Filetes de lomo con salsa.

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

Filetes de lomo de cerdo salpimentados Cebolla Ajo frito Aceite Vino blanco. Agua Vinagre Pan frito

Rehogamos la cebolla y un poco los filetes. Vertemos el vino y algo de agua. Cocemos. El pan y los ajos los majamos, los vertemos en el guiso y añadimos unas gotas de vinagre. Sazonamos. Dejamos cocer un momento.

Hojaldre relleno

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

Dos láminas de hojaldre 125 grs. de chocolate de fundir 250 grs. de nata para montar Azúcar a gusto. Miel Agua

Partimos las láminas en cuadrados. Horneamos. Cuándo esté frío abrimos por la mitad y lo rellenamos con lo siguiente. Fundimos el chocolate y lo mezclamos con la nata y con el azúcar. Esperamos que enfríe y montamos. Diluimos miel con unas gotas de agua y pintamos los hojaldres.

Arroz con setas

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

Cebolla picada Ajos picados Perejil Queso rallado o de fundir Setas o champiñones picados grandes Colorante Sal, aceite Arroz Caldo de ave

Sofreímos la cebolla y los ajos, incorporamos las setas y rehogamos a fuego fuerte. Añadimos el arroz y rehogamos otro poco. Sazonamos, añadimos el colorante, vertemos el caldo y dejamos cocer. Al servir ponemos el perejil y el queso.

Bizcocho relleno

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

250 grs. harina. 200 grs. azúcar. 5 yemas de huevo. 5 claras a punto nieve fuerte Un sobre de levadura 60 grs. de mantequilla. Mermelada

Batimos las yemas con el azúcar hasta lograr una crema suave y ligera. Incorporamos la mantequilla reblandecida. Batimos. Añadimos las claras y finalmente la harina y la levadura. Ponemos en un recipiente enharinado y metemos al horno a 170 grados unos 30 minutos. Dejamos enfriar, abrimos por la mitad y rellenamos con mermelada.

Pastel de pescado

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

Pescado en filetes sazonados. Aceitunas rellenas picadas. Huevo cocido picado. Gambas picadas. Pimientos piquillo picados. Mayonesa.

Se pone el pescado en una bandeja de horno engrasada. Se mezclan bien las aceitunas, el huevo, las gambas y los pimientos. Se pone encima del pescado. Se cubre con la mayonesa. Unos 10 minutos a 180 grados tapado con papel de aluminio. Se retira el papel y se deja, más o menos otros 10 minutos para que se haga el pescado.

Morcilla de otra manera

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

Morcilla de Burgos deshecha. Cebolla picada Pimiento verde picado Ajo picado Patatas panadera Pimiento piquillo en tiras Huevos fritos

Pochamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo. En otra sartén freímos las patatas. Cuando estén hechas les quitamos la grasa y mezclamos con el frito de verduras. En otra sartén ponemos ajo abundante, la cebolla y el pimiento piquillo. Quitamos la grasa. Montamos: patatas, morcilla, patatas. Terminamos con el huevo frito.

Magdalenas caseras

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

6 Huevos ¼ l. de aceite 250 grs. de azúcar. 350 grs. de harina 1 copa de coñac 2 sobres de levadura moldes

Se baten los huevos con el azúcar y el coñac. Poco a poco incorporamos el resto de los ingredientes. Rellenamos los moldes sin llenarlos completamente y cocemos en horno a 180º unos 20 minutos.

Bizcocho de almendras

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

4 huevos. 150 gr. de azúcar 250 grs. de harina 100 dl o un vaso de aceite 100 grs. de almendras a trocitos 1 sobre de levadura

Se baten los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema. Se incorpora el aceite. Se bate. Se echa la harina, la levadura y las almendras. Se pone en un molde engrasado y se hornea a 170º unos 40 minutos.