martes, 2 de diciembre de 2008

Conejo guisado

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

Conejo troceado y salpimentado.

Cebolla picada

Ajo picado

Tomate picado

Harina

Vino blanco

Setas o champiñones

Laurel, tomillo y perejil

Dorar el conejo y reservar.

En el mismo aceite sofreír la cebolla y el ajo., luego el tomate. Sofreír todo.

Añadir la harina, luego el vino y las especias.

Finalmente añadir el conejo y cocer lentamente.

De guarnición setas que incorporaremos al final.

Carne guisada a la vizcaína

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

Carne para guisar en trozo

Puerro picado

Cebolla picada

Cebolla muy muy picada

Ajo picado

Manzana picada

Carne de pimientos choriceros

Harina

Huevo

Aceite

Sal y pimienta

Cocemos la carne con el puerro, la cebolla, sal y pimienta.

Pochamos la cebolla picada muy fina junto con el ajo. Le añadimos la manzana y la carne de los choriceros.

Pasamos por pasapurés.

Partimos la carne cocida en filetes algo gruesos, los rebozamos y freímos.

Acompañamos los filetes con la salsa.