martes, 19 de febrero de 2008

Codornices al vino tinto

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:

Codornices salpimentadas

Aceite

Zanahoria picada

Cebolla picada

Ajo picado

Laurel

Vino tinto

Sal

Se fríen las codornices. Se reservan

En el mismo aceite se sofríe la zanahoria, la cebolla y el ajo.

Se agrega el vino y se deja que evapore el alcohol. Se incorporan las codornices. Y se añade un poco de agua. Se cuecen.

Se puede ligar la salsa con un poco de harina, si la vemos demasiado clara.

Bizcocho de coco

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:

3 huevos

150 gr. de azúcar

120 gr. de harina

50 gr. de coco rallado

75 gr. de aceite de girasol

1 copa de coñac

Un sobre de levadura en polvo

Se baten las yemas con el azúcar hasta dejarlas blanquecinas. Se incorpora lentamente el coñac. Luego la harina mezclada con la levadura y el coco.

Se baten las claras a punto nieve y se incorporan a la masa junto con el aceite.

Se engrasa un molde, se vierte la mezcla y se pone a horno 160ºC

miércoles, 13 de febrero de 2008

Huevos con champiñones

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

Jamón cocido en lonchas y troceado

Huevos

Dos dientes de ajo picados

Champiñones laminados

Aceite

Sal

Tomate

Se saltean los ajos un poco y se echan los champiñones.

Cuando estén hechos se pone el tomate y se fríe.

Se echa el jamón cocido.

Se sazona

Se baten los huevos y se pone a los champiñones, haciendo un revuelto

Berenjenas rellenas

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

Berenjenas

Aceite

Pimienta negra

Sal

Carne picada

Cebolla

Salsa de tomate

Queso en lonchas

Sofreímos la cebolla.

Mientras, abrimos por la mitad las berenjenas y las vaciamos.

Picamos bien esta pulpa y la mezclamos con la cebolla. Rehogamos

Le añadimos la carne salpimentada y sofreímos.

Mezclamos todo con la salsa de tomate y rellenamos las mitades de las berenjenas.

Tapamos con las lonchas de queso.

Metemos a horno 180ªC hasta que la base esté hecha y el queso fundido.

Bizcocho casero

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

6 huevos

240 gr. de harina

150 gr. de azúcar

1 sobre de levadura en polvo

Se baten las yemas con el azúcar hasta que quede blanquecino.

Se le añaden las claras batidas a punto nieve y finalmente la harina

Se cuece a horno a 160ºC.

martes, 12 de febrero de 2008

Bizcocho Mohojan

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

4 huevos

100 gr. de azúcar

60 gr. de harina

60 gr. de maizena

35 gr. de aceite de girasol

1 sobre de levadura en polvo

Se baten las yemas con el azúcar hasta que quede blanquecino.

Se montan las claras a punto nieve fuerte y se añade con cuidado a las yemas

Se añade la harina, la levadura, la maizena y el aceite

Se engrasa y enharina un molde y se mete al horno previamente calentado a 200ºC

lunes, 4 de febrero de 2008

Sopa de champiñones

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

Cebolla picada.

Zanahoria picada

Ajo picado

Tomate picado o triturado

Champiñones

Caldo de verdura

Tomillo

Aceite

Sal

Se fríen las verduras y cuando estén hechas se incorpora el tomate.

Cuando esté todo sofrito se añaden los champiñones. Se sofríen y se añade el caldo y el tomillo.

Se deja cocer lentamente hasta que los ingredientes estén unidos y el caldo esté algo espeso.

Pimientos rellenos de carne

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

Ajo picado

Cebolla picada

Puerro picado

Pimiento verde picado

Carne picada

Huevo batido

Sal

Pimienta

Perejil

Aceite

Pimientos de piquillo

Vino tinto

Caldo de carne

Harina

Se sofríe el ajo, la cebolla, el puerro, el pimiento.

Cuando esté hecho, se añade la carne. Se salpimienta y se pone perejil.

Se aparta.

Se le añade el huevo.

Con este frito se rellenan los pimientos.

Se hace una salsa con la harina, el vino y el caldo de carne. Se sazona.

Se incorporan los pimientos rellenos y se deja cocer unos minutos.

Bizcocho de nata

INGREDIENTES: y PREPARACIÓN:

3 Huevos

100 gr. de nata

100 gr. de azúcar

200 gr. de harina

1 sobre de levadura en polvo

Se baten los huevos, la nata y el azúcar hasta que quede espumoso.

Se añade la harina tamizada con la levadura

Se engrasa un molde y vertemos el preparado anterior.

Se mete a horno precalentado a 160ºC. durante unos 40 minutos.