Codornices al vino tinto

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:

Codornices salpimentadas Aceite Zanahoria picada Cebolla picada Ajo picado Laurel Vino tinto Sal

Se fríen las codornices. Se reservan En el mismo aceite se sofríe la zanahoria, la cebolla y el ajo. Se agrega el vino y se deja que evapore el alcohol. Se incorporan las codornices. Y se añade un poco de agua. Se cuecen. Se puede ligar la salsa con un poco de harina, si la vemos demasiado clara.