Mejillones con tomate

INGREDIENTES y PREPARACIÓN:

Mejillones limpios Vino blanco Cayena Ajo picado Cebolla picada Salsa de tomate Perejil picado Aceite Sal

Se cocinan los mejillones con el vino hasta que se abran, se retiran y se reduce el caldo. Se fríe la cebolla y el ajo con la cayena. Cuando esté sofrito se añade el caldo y la salsa de tomate, se deja cocer un poco. Se pone el punto de sal. En una bandeja se colocan los mejillones, se les echa por encima la salsa cocinada y se espolvorea con perejil.